Faire du pain maison sans machine: la recette facile et rapide (ou pain magique)

Baguettes-maison

 

 

Vous adorez manger du pain maison mais vous n’avez pas forcément le temps de pétrir pendant des heures puis d’attendre puis de pétrir à nouveau puis d’attendre encore (bon ok j’exagère un peu quand je dis pendant des heures, mais à peine!)… alors cette recette est faite pour vous!

 

Avec cette recette vous passerez 5 mn à la préparation top chrono, autant vous dire que vous allez en déguster désormais du pain maison. Et oui, cette recette est réalisable sans pétrissage et sans machine à pain ni robot à pâtisserie.

 

Pain maison: la recette

Liste des ingrédients (pour 2 baguettes moyennes):

-375g de farine

-1 cuillère à café de sel (ou 4 grammes)

-300 ml d’eau tiède

-12 g de levure fraîche (cela fonctionne également avec de la levure déshydratée)

 

  • Mélanger le tout dans un saladier avec une maryse ou corne à pâtisserie, jusqu’à ce que l’eau ait bien absorbé toute la farine
  • Couvrir et laisser poser minimum 1 heure 30 dans une pièce tiède
  • Préchauffer le four à 220°C avec le lèche frite (ou un récipient) rempli d’eau
  • Mettre dans un moule (pour ma part j’aime faire des baguettes, j’utilise donc un moule à baguettes)
  • Cuire 25 à 30 mn

 

Et c’est tout! Non vous ne rêvez pas, je ne souffre pas de trous de mémoire, aucune étape n’a été oubliée. Cette recette est extrêmement simple et rapide, c’est bien pour ça qu’on l’appelle la recette du pain magique.

En plus, elle n’a rien à envier au pain que vous trouverez chez votre boulanger!

 

Baguettes-maison-pesée-de-la-farine

Baguettes maison: pesée de la farine

 

Pate-a-pain-rapide

Pâte à pain avant la levée

 

Pain-maison-pâte-après-levée

La pâte après 1 heure 30 de temps de repos

 

Quelques précisions:

 

⊕ la température du four et le temps de cuisson vont forcément dépendre de votre four. J’utilise pour ma part un four à chaleur tournante donc 220°C et 25 min de cuisson sont largement suffisants. N’hésitez pas à faire des tests pour trouver la température adaptée à votre four.

⊕ vous pouvez utiliser de la levure fraîche comme de la levure déshydratée. Suivez les instructions sur le paquet pour savoir la quantité de levure déshydratée à utiliser.

⊕ vous voulez que votre pain maison soit bien croustillant comme chez le boulanger? N’oubliez pas de mettre un récipient rempli d’eau dans le four dès le préchauffage. C’est la vapeur créée qui permettra de rendre le pain croustillant.

⊕ si vous utilisez un moule à baguette, huilez légèrement le moule à l'aide d'un pinceau avant d’y déposer votre pâte. Et oui, c'est le même principe qu'avec une poêle anti-adhésive, si on ne met pas d’huile, il y a de grandes chances que ça colle!

⊕ enfin comme il s’agit de pain maison, tout est permis, vous pouvez l’adapter à votre goût, en saupoudrant la pâte de graines de lin, sésame ou pavot. La farine complète fonctionne aussi très bien avec cette recette.

 

Personnellement, j’aime bien incorporer des graines de nigelle dans la pâte. Et vous, vous l’aimez comment votre pain?

 

Pour de délicieuses baguettes maison, retrouvez ici le Moule Baguettes Ecosi

moule-3-baguettes

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